il buon pomodoro italiano dal 1934

La lavorazione del pomodoro

Etica alimentare e rispetto del mondo agricolo sono i capisaldi di una filosofia di lavoro che da sempre mette al centro la qualità del nostro pomodoro

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Come lo facciamo

Il nostro modo di lavorare

Da quattro generazioni Steriltom è sinonimo di Polpa di pomodoro di qualità certificata e provenienza garantita. Non abbiamo mai dimenticato la nostra “anima” agricola, esaltandone i valori nella continua propensione al futuro. Siamo stati i primi a specializzarci sulla Polpa di pomodoro ed i primi ad introdurre il bag in box sul mercato. Siamo portavoce della cultura e dell’eccellenza della Polpa di pomodoro italiana nel mondo. Siamo un’azienda con cuore e coraggio, un’azienda leader del settore grazie alla continua ricerca dell’innovazione e dell’alta qualità. Mettiamo al centro del nostro operato l’etica alimentare e produttiva, l’eccellenza della materia prima e la valorizzazione del lavoro agricolo come elemento centrante del ciclo produttivo.

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La lavorazione

Selezione qualità

selezione qualità

Valutazione materia prima:
Il camion entra e viene prelevato un campione per valutarne la qualità. Se il camion non ha la qualità necessaria, può essere rifiutato.


Selezione della materia prima:
Vengono scartati tutti i pomodori verdi, gli inerti, i pomodori gialli e tutti quelli difettosi. Selezioniamo solo i migliori pomodori per fare la nostra Polpa.

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La lavorazione

Estrusione del pomodoro

estrusione

Estrusione:
I pomodori, lavati e selezionati, entrano in produzione e, dopo una rapida scottatura che rende la buccia soffice e una prima cubettatura, vanno nella “polpatrice” che li schiaccia e ne ricava la polpa (escludendo gran parte dei semi e delle bucce).

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La lavorazione

Confezionamento del prodotto

riempimento

Riempimento:
Il prodotto sterilizzato viene confezionato nelle latte o nei bag in box. Per le latte c’è poi anche un ulteriore passaggio di pastorizzazione.

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