LES BONNES TOMATES ITALIENNES DEPUIS 1934

La transformation de la tomate

Ethique alimentaire et respect du monde agricole sont les maîtres-mots d’une philosophie de travail qui, depuis toujours, place la qualité de notre tomate au centre de nos préoccupations

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COMMENT NOUS PROCÉDONS

Notre façon de travailler

Depuis quatre générations Steriltom est synonyme de pulpe de tomate de qualité certifiée et de provenance garantie. Nous n’avons jamais oublié notre “âme” agricole, nous en exaltons les valeurs tout en restant toujours tournés vers le futur. Nous avons été les premiers à nous spécialiser dans la pulpe de tomate et les premiers à introduire le bag-in-box sur le marché. Nous sommes le porte-parole de la culture et de l’excellence de la pulpe de tomate italienne dans le monde. Notre entreprise fait preuve de cœur et de courage, une entreprise leader du secteur grâce à une recherche permanente d’innovation et de qualité supérieure. Nous plaçons au centre de notre travail l’éthique alimentaire et productive, l’excellence de la matière première et la valorisation du travail agricole comme élément central du cycle de production.

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LA TRANSFORMATION

Sélection qualité

selezione qualità

Evaluation de la matière première:
Le camion arrive et nous prélevons tout de suite un échantillon pour évaluer la qualité du produit. Si nous jugeons la qualité insuffisante, tout le camion peut être refusé.


Sélection de la matière première:
Nous écartons toutes les tomates vertes, les déchets, les tomates jaunies et toutes celles présentant des défauts. Nous sélectionnons uniquement les meilleurs fruits pour faire notre pulpe.

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LA TRANSFORMATION

Extrusion de la tomate

estrusione

EXTRUSION:
Les tomates, lavées et sélectionnées, entrent en phase de production et, après un bref passage dans une eau bouillante qui détache la peau du fruit et un premier découpage en petits cubes, elles sont placées dans une machine spéciale qui va les écraser pour en recueillir la pulpe (tout en éliminant une grande partie des graines et de la peau).

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LA TRANSFORMATION

Conditionnement du produit

riempimento

REMPLISSAGE:
Le produit stérilisé est conditionné dans des boîtes en fer ou dans des bag-in-box. Pour les boîtes, il y a ensuite une étape de pasteurisation.

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